Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

L’aceto balsamico di Modena IGP è prodotto con uve di sette vitigni specifici: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana e Montuni. Ognuno apporta note aromatiche diverse e distintive.

A queste uve viene sapientemente aggiunto l’aceto di vino invecchiato così da permettere l’equilibrio tra dolce e agro, tipico dell’aceto balsamico di Modena.

Le qualità variano in funzione delle materie prime selezionate. La densità deriva dalla quantità di mosto d’uva utilizzato. In ultimo, l’affinamento in botti di rovere completa il processo produttivo consentendo agli aceti di sprigionare gusti inimitabili.

Tutti i nostri aceti balsamici non contengono caramello

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